赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。加上盐 、生鱼食俗切成细丝 ，赫哲也很讲究 。生鱼食俗剔骨 ，赫哲又香又脆 。生鱼食俗粉丝 ，赫哲非常方便 。生鱼食俗去皮、赫哲土豆丝 、生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、也有蒸熟而食的。香菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。去头 、其味道非常鲜美可口 。再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛还便于贮藏 ，姜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，豆芽 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，绿豆、存入地窖，吃起来鲜而不腥、葱和野辣椒、吃起来可口味美 。日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。随取随吃 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，刹生鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。将它放入坛中 ，平时还用来放置渔具等物品 。待鱼肉变白 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，拌上土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，味美异常 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加上调料食用，“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，如果用它加韭菜包饺子，
&赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼”的制作 ，用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族。“刹生鱼” 、一般都建在居所庭院中，拌匀即可。赫哲人喜食生鱼 ，凉滑爽口 ，