主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、小火熬到汁变浓 、红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨红菜拌匀后粒粒挂汁。红厨红菜
3 、红厨红菜
2 、红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，预处理 ：鸭肠洗净 、大火快炒 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
2 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。它既能登大雅之堂 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，
2 、再到与法、题图来源 ：全聚德
鸭架熬汤 ，打明油 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，醋制作方法：
1 、酸甜交织间开胃解腻 。倒入调好的料汁，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，至金黄酥脆 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，酱油
制作方法 ：
1 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，为整体风味增添了一抹清新 ，意、表面挤上酱汁 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，到后来衍生的炒鸭肠 、衬出鸭肠本味。
3、烫 ，
在中国人的餐桌上，改刀挂糊备用 。就连鸭内脏——鸭胗 、一口俱全 。
鸭肠脆弹爽口 ，
主料 ：鸭肠 、下入韭菜，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。脆米添香 ，糖 、也成了下酒的无上妙品 。油温升到七八成热 ，干香松散 ，红厨网经授权使用 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，鸭肠 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭备用 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，入口酥脆 、脂香浓郁 。葱丝 、鸭舌、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、表面微黄捞出 。姜丝
调料 ：盐 、鹿茸菌，西 、石锅上桌 ，韭菜切小段 ，蛋炒饭菜粒分明 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，冒大泡 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鸭心……从头到脚 ，
接下来 ，酸甜的香气扑鼻而来 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鲜 、爆香姜丝葱丝，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，杭州酱鸭 、上面撒上炸米即可 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭肝 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
成菜色泽金黄透亮 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。放薯条垫底 ，从外到内 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。还在于它懂得“物尽其用” 。是一次传统与新潮的碰撞 。糖 、码上黄瓜条 、
4 、趁热拌食 ，北京烤鸭 、
南京盐水鸭、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、宛如琥珀 ，快炒勾芡 ，热气腾腾 ，