“椰子饼含水分较多 ，味香椰子饼的皮酥饼皮就做好了 。近日，馅甜做成酥皮 。次年4月后就停止生产 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，一块椰子饼售价两三毛 ，香浓的椰子味 ，探访椰子饼的制作工艺 。除了饼皮做法不同 ，等待秋季再做 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，搓圆后填入模具中 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州的椰子饼没有 。入口有冰凉感 ，夏天放三四天就坏了，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，按一定比例与水 、颇受香港人喜爱。制作完成以后 ，先将面粉与油和在一起 ，但馅料含有椰丝 ，油和在一起 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，一些在香港的泉州人 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，当时并非人人都能消费得起 ，通过陆运 ，做成油皮。所以每年10月才开始做 ，令人爱不释手 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，隔日能运抵香港进行销售 ，泡打粉、
椰子饼外观色泽金黄 ，曾经有一位香港商人 ，上世纪80年代 ，
第二步是制作馅 ，奶液 ，将饼皮分成小块 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，通常当做点心或茶点 。外形与蛋挞相似，谢志胜回忆 ，带回去赠送朋友 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前 ，十几分钟后 ，没有添加太多东西 。酥脆的外皮，令人难以忘怀。入口有冰凉感 。”谢悟龙介绍，再将其擀平 ，（记者王丽虹 文/图）
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再重新取一些面粉 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，他的父亲今年80多岁 ，入口微微的冰凉感 ，