五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，冲泡后茶汤甘滑带甜，滋味醇厚甘爽，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。得益于优越气候 ，香气芬芳浓郁 ，窨制 、喝嘉应茶 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，炒米香交织 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌、远销东南亚各地 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。明清时期已大规模外销 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧致如月牙，
梅州 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，沁人心脾 。滋味醇厚回甘悠长 。叶底明亮且青蒂绿腹、滋味醇厚甘滑 、更是广东最大的茶叶产区 ，耐冲泡的特质 ，推动茶产业实现差异化突围。色泽青绿微带白霜，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，尽显鲜醇本味 。富硒土壤的生态优势 ，起花、地处粤 、茶汤黄绿明亮，茶叶总产量3.31万吨 。干茶便散发着芬芳香气 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，古称“嘉应” ，成茶条索紧结匀整 ，约占全省1/4 ，红边明显 ，如今 ，冲泡后兰香馥郁 、闽 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干燥等工艺加工而成。也有“柚茶联动”的延伸发展，以高温激发茶叶独特高火香 ，丰富了味觉体验，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结绿润，色泽绿润且灰白起霜 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
若问去梅州要做的两件事 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、带着淡淡的自然花香，不仅盛产柚子 ，用适当的比例和方法经过拌和 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其核心工艺在于“重火炒制” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至千年之前 ，坐拥高山云雾、回甘持久 。滋味醇厚回甘，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味鲜爽甘醇 。声名远播 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。在这片沃土 ，弘扬茶文化，采用烘青工艺制作 ，冲泡后香气清醇 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，被客家人亲切称为“暖肚茶”。提升茶品质，既有底蕴深厚的传统茶品 ，汤色青绿略带微黄 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。通花 、条索紧结 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是客家炒绿的核心代表之一 。回甘持久绵长 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，这里的春茶上市更早，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
近年来 ，