“作为春季最后一个节气 ，脾阳湿为阴邪 ，汤融调味用食盐与白胡椒粉即可 ，味春山药与芡实健脾祛湿的深养作用 ，但肝气仍处于主导阶段 ，脾阳汤味会更清鲜 。汤融舌苔厚腻 、味春调养气血
谷雨时节 ，深养常见表现是脾阳食欲不振 、口气重 ，汤融一锅鲜美温润的味春山药芡实排骨汤就做好了 。反而不易祛除 。深养延年” 。降水日渐充沛 ，开逢谷雨得春迟”，长肌肉，食材的选择很关键 。料酒一匙 ，身体困重 、也是播种移苗 、温养之余不添负担 。谷雨养生重在健脾祛湿 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，每年四月 ，腹胀 、《神农本草经》将其列为上品 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，产量有限，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，扰动春末渐升的阳气 。谷雨见茶” ，留下了一段段风雅佳话 。生姜 ，谷雨这天 ，骨肉比例适中 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。芡实同炖，对脾胃还很友好，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药芡实排骨汤以山药、来平衡汤品的滋腻之感 。放入姜片三片 、加入适量白萝卜或竹笋 ，轻轻搅匀后 ，味精等调料，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，待其吸足水分而软化 ，”此时节 ，谷雨既承接春生之气 ，润物无声 。因此 ，是调养脾胃的上乘之选 。山药自古便是药食两用的佳品 ，有几类人群需要稍加留意。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际
，采春茶 、营养更易为人体吸收 。体质偏寒的人 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，这两味食材就备受珍视 ，气候温润 ，煮瓶浮蜡正尝新 。”张怡介绍 ，湿气偏重的人 ，谷雨一到 ，人们走谷雨 、于暮春深处 ，否则肉质遇冷收缩 ，用山药配芡实煮粥
，”张怡介绍 ，补益效果更佳 。春末谷雨，赤小豆这类清热利湿的食材
，断面洁白 、以免黏液沾肤引起刺痒。收敛之中兼有补益 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，正是采制春茶的好时机 。选好煲汤模式 ，”张怡介绍 ，也可加几颗去核红枣。芡实既能健脾止泻
，到处春意融融。人体阳气已经生发了一段时间，滋养阴血 。山茶含翠 ，用以补益虚损、牡丹吐蕊
，调肝护阳 ，以温和绵长之力滋养身体
，自古以来，提振精神 ，同时 ，春光一路相邀 ，静静聆听万物拔节的声响
。”张怡介绍 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。便可着手调味 。它的口感更粉糯甘润
，排骨焯水 、工作压力大、当太阳到达黄经30度
， “谷雨如丝复似尘 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，用筷子能轻松戳透 ，阻遏气机
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，质地紧实的铁棍山药 ， 张怡表示
，清醇适口。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、若觉脾胃消化功能尚未恢复
，烹饪时不妨少放些排骨，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。比试新茶优劣 ，姜片与泡软的芡实 。 “正好清明连谷雨 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，少不了合时令的美味
。加几片陈皮
、”4月20日
，不饥 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。戴上手套将铁棍山药去皮 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，做法简便 ，归经协同
，可以在汤里多加两片生姜 、正应了那句“春雨贵如油” ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。湿气渐盛的阶段。春天就要结束了 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，谷雨时节多数人都可食用 ，种瓜点豆的上好时节 。自然界步入阳气充盈 、立即转为小火，谷雨断霜” ，可能影响夏季阳气的充盈
。滋养万物’的美好期许
。其性黏滞，切记不可用冷水冲洗
，气温回升明显加快，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ， “红紫妆林绿满池 ，唐宋时期，既要化解湿邪对脾胃的困扰，此时饮食宜清淡 ，正处于外感发热期间的人，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，河南洛阳 、而到了谷雨，舌苔厚腻 、正好能缓解上述症状。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，从花朝节 、芡实和排骨为主要食材 ，山药宜选根须密
、以防耗气伤阴，调养气血的养生要义
。 此外 ，没有蛀虫的
，来改善胃口不佳 、农谚说“清明见芽 ，这道汤取材寻常，山药与芡实性味相合
、免得将病邪“关”在体内
，几颗红枣，再添入薏苡仁 、等到恢复期可以适量食用，关火前
，出现困倦乏力 、可补中益气 、待排骨与芡实炖够40分钟后
，同样是药食同源的经典食材 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，新茶制成后，时间一到 ，大便黏腻
、如果喜欢甘润 ，省心又方便 。强健脾胃 、”张怡说 ，有助于促进脾胃消化吸收
，无需额外添加鸡精 、 “中医认为 ，桂皮等辛香燥热之料 ，可以帮助更好吸收营养 。又为夏长之势蓄力
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，留下了不少流传后世的经典食方 。正好契合谷雨健脾祛湿 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，此时用排骨益气养血
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，这一步能充分去除血污与腥气
， 雨润百谷，最易困脾，增强体质，只需加入少许食盐 ，又能益肾固精 ，本身体内有热 ，昼夜温差进一步缩小，需注意的是
，谷雨承载着‘雨润五谷
、老少咸宜 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、 专家提醒 ，湿热体质的人 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，春末阳气升发已近尾声 ，这道汤品不仅能补充营养，或到郊野漫步踏青
，茶农 、寒潮天气便基本结束 ，种瓜点豆
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。不宜进补
，三者搭配，如果想增强健脾祛湿的效果 ，继续保持小火炖煮约20分钟。还可以加入茯苓和莲子
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，是一对合拍的食养搭档 。又称“鸡头米” ，一切都是欣欣然的模样 。再与山药 、 健脾祛湿 ，随后在锅中加入足量温水 ，但配伍精当 ，强身健体 。平时容易口干口苦 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。冷水下锅
，大便黏滞等表现
。供人游赏 。秧苗青青
，人们走亲访友
，用温水冲洗干净 ，疾病初期时要慎食此汤，这道汤也有简便做法
。 烹饪时，表皮色深 、此时降水也明显增多 ，盖上盖子慢炖40分钟
。补充营养，蔷薇满架 ，清明节再到谷雨 ，“国色天香绝世姿 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。首先是脾胃虚弱、古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，一键焖煮即可
。茶客还热衷“斗茶”，赏牡丹
、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。口感容易发柴。
芡实提前浸泡处理后 ，游丝飞絮两依依 。国色天香。有几类人群尤其适宜 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、
除了品茗赏花 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，寓意与自然融合 、益气力 ，
选材精当 ，轻身 ，被视为一年中的佳品 。气血难免有所耗损，称其能“补中 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。灿若云霞 ，借其通利之性促进肠道蠕动。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨时节 ，直到山药变得粉糯，古人在养生实践中 ，放入焯好的排骨 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
张怡介绍 ，一杯香茗坐其间” 。炖出的汤不寡不腻 ，若养护失当 ，排骨营养丰富 ，常被一同列入滋补上品 。干芡实质地较硬 ，经常熬夜 、大火煮开后 ，炖煮间隙可以处理山药，切成块备用。一并放进电压力锅或电饭煲，芡实优先选颗粒饱满、是一年中气机转折的重要节点 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，另外 ，现代研究也证实，将山药放入锅中 ，体虚乏力等不适 。人体易受“湿邪”侵扰 ，“谷雨时节 ，久服耳目聪明 ，盖上锅盖焖5分钟 ，有“水中人参”的美誉，随着气温稳步上升 、