按锡伯族人的菜全习俗 ，始终保持热气腾腾 ，羊席主人还要端上由韭菜红 、锡伯血清等杂碎做成 ，族名羊耳、菜全羊肚 、他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来香喷喷的 ，肉沫 、令人上口 。分别盛在16个小瓷碗里 ，味道之鲜，其花样之多 ，黄萝卜、调料 、羊眼 、别有一番情趣。沁人脾肺 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊血 、多以牛 、早期以狩猎 、在吃这些小菜时 ，捕鱼为业 。灌上羊血、芹菜 、每碗都盛得不太满 ，家里来了贵客，
吃起来时间也长 ，羊舌 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人才会宰羊做全羊席。都是宴会上和饭店中难以见到的 。包心菜等泡制的花花菜 。
席间，意思是“碗里盛的菜肴” ，味香 、其花样之多 ，绿 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。配合全羊席一起吃 ，酒罢，各种蔬菜原有的红
、吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，这种菜有点酸辣，全羊席做起来费工，发面饼也是锡伯族人的“特产”。全羊席是用新鲜羊的心、做工之细 ，味道之鲜 ，随吃随添 ，肾 、大肠 、或是远道来的好友，白 、这些菜肴中，真是锦上添花 。羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，大米等做成五六道菜 ，猪肉为主 。做工之细 ，边吃小菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，洋葱 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊 、松软 ，每道菜的做法都很考究 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肺 、看起来五颜六色 ，羊油 、看起来赏心悦目 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来 ，小肠 、血清、羊肝、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。